Una coppetta mono gusto, grazie! Che gusto? Butter Pecan!
La noce pecan è molto simile a quella classica, più utilizzata in pasticceria risultando meno amara.
Questo aroma è stato pensato per via dell'ingente utilizzo che ne fanno le gelaterie, il sapore infatti si presta bene ad essere gustato sotto forma di gelato per via della sua composizione dolciastra. Anche la produzioni di biscotti è molto diffusa con questo aroma molto particolare e composto, tanto che in molti ristoranti lo offrono insieme al caffè.
Il burro da cremosità e consistenza, zucchero e vaniglia integreranno il gusto speziando e addolcendo la crema generatasi mescolando il tutto. La frutta secca infine darà una nota secca e leggermente amare per generare un gioco di contrasti sul palato! Senza una lavorazione non sarà adatto da essere mangiato al cucchiaio, anche se il sapore rimarrà più gradevole della classica Butter cream, possiamo quindi definirlo un solo ingrediente formato da più ingredienti!
Consigliamo la diluizione al 10% qual'ora decideste di svaparlo senza aggiunte di nessun tipo. Creme e dessert sono sicuramente i compagni più adatti di questo concentrato, in quel caso però è meglio consultare qualche ricettario online o fare delle prove mixando i vari gusti una volta maturati. La composizione della base utilizzata inciderà sulla percezione aromatica, infatti, i liquidi ad alto contenuto di Glicerina Vegetale risulteranno leggermente meno saporiti rispetto ad altri che contengono circa la stessa quantità di Glicole propilenico.
Sicuramente uno dei prodotti cardine della linea, Capella infatti non si smentisce mai in qualità e varietà, rendendo realizzabile quasi ogni idea dei consumatori. Nascendo infatti come produttore di aromi alimentari da integrare nelle cucine dei Californiani, l'accuratezza nei dettagli ha fatto si che si potesse imporre in questo settore così come in cucina!
ODSE approva a pieni voti, un'aroma da leccarsi i baffi!
